MARKET weekly
Luk
Izdanje 10/2026 od 03.03.2026
Nemačka | Tržišna situacija
U Nemačkoj, kao i u mnogim drugim zemljama EU, tržište luka trenutno deluje zasićeno. Velika ponuda vrši pritisak na tržište, iako je to manje u smislu cenovnog pritiska, a više u pogledu pritiska na kvalitet. Zbog velike ponude, kupci mogu biti selektivni, što znači da je marketing gotovo u potpunosti zasnovan na kvalitetu luka. Potražnja na slobodnom tržištu ostaje prigušena, a čini se da je i izvozni posao ove nedelje zasićen.
Zbog već niskog nivoa cena, mnogi proizvođači više nisu spremni na dalja cenovna popuštanja. Ipak, pritisak na cene i dalje je prisutan kod žutog luka jer se željeni nivoi cena za srednje krupan luk trenutno ne mogu ostvariti, što znači da se cene za žuti luk srednje veličine trenutno kreću između 14,00 i 15,00 EUR/100 kg na bazi ex-stanica, u zavisnosti od regiona i kvaliteta. Veće veličine postižu više cene zbog manje raspoloživosti, a cene za žuti luk u rasponu 60/80 mm trenutno su u proseku oko 18,00 EUR/100 kg na bazi ex-stanica. Potražnja za crvenim lukom ostaje stabilna, a uz konstantnu prodaju nema pomeranja cena. Tamo gde je još dostupan, crveni luk srednje veličine i dalje postiže cene između 24,00 i 28,00 EUR/100 kg na bazi ex-stanica.
Zemljište se već osušilo i pristupačno je ponegde, tako da setva za novu sezonu može započeti ove nedelje u severnoj i jugozapadnoj Nemačkoj. Ozimi luk niče ili se razvija prema planu.
Ogroman rast površina u Donjoj Saksoniji dovodi do rekordne proizvodnje u 2025.
Prošle nedelje, Savezni zavod za statistiku (Destatis) objavio je podatke o površinama pod usevima za 2025. godinu. Prema tim podacima, površine pod lukom u Nemačkoj proširene su u odnosu na prethodnu godinu za 12 %, na ukupno oko 19.800 ha. To predstavlja povećanje od oko 33 % u odnosu na petogodišnji prosek. Kao rezultat toga, luk se pomerio na četvrto mesto na listi najrasprostranjenijih povrtarskih kultura na otvorenom u Nemačkoj.
Donja Saksonija i Severna Rajna-Vestfalija (NRW) vodeće su savezne pokrajine u proizvodnji luka u Nemačkoj. Nakon ogromnog povećanja površina prošle godine, i ove dve pokrajine ponovo su preuzele vodeću ulogu ove godine, sa još 7 % više površina u 2025. U Donjoj Saksoniji površine su prošle godine iznosile oko 7.100 ha, što je povećanje od 29 % u odnosu na prethodnu godinu i ponovo gotovo za trećinu. U NRW-u su površine povećane za 5 % u odnosu na prethodnu godinu na oko 4.100 ha. U Bavarskoj je, s druge strane, površina smanjena za 4 % u odnosu na prethodnu godinu na 2.500 ha. Nešto su porasle površine u Saksoniji-Anhaltu (+4 %; 1.300 ha) i Hesenu (+2 %; 1.200 ha), dok je u Rajnland-Pfalcu površina ostala gotovo konstantna u poređenju sa prethodnom godinom (-1 %; 1.700 ha). Iako su površine u Tiringiji (157 ha) i Brandenburgu (72 ha) relativno male, godišnji porast od 12 %, odnosno 15 %, ipak je vredan pažnje.
Nemačka: Površina i obim proizvodnje
Površina u ha
Ukupno: 19.774 ha
Tržišni obim u 1.000 t
Blaga i suva prolećna klima 2025. godine omogućila je rano sušenje zemljišta, čineći ga pristupačnim za mehanizaciju. Kao rezultat toga, setva je započela nešto ranije i završena je u optimalnim vremenskim uslovima. Suvo vreme generalno je pogodovalo razvoju useva. Štetočine i bolesti držane su pod kontrolom, a navodnjavanje je pomoglo visokim prinosima, iako je to rezultiralo nižim udelom velikih veličina. Kao rezultat toga, bruto prinos jestivog luka (uključujući ljutiku) porastao je na rekordnih 903.300 t u 2025. To predstavlja povećanje od 21 % u odnosu na prethodnu godinu. U poređenju sa petogodišnjim prosekom, prošlogodišnja žetva bila je veća za čak 42 %. Međutim, broj gazdinstava koja uzgajaju luk u 2025. porastao je za 7 % u odnosu na prethodnu godinu, na 1.928, nakon značajnog povećanja broja tržišnih učesnika u 2024. Ovaj put je, međutim, broj gazdinstava povećan iz godine u godinu uglavnom u Donjoj Saksoniji (+79 gazdinstava) i ostao je konstantan u Severnoj Rajni-Vestfaliji.
Ogroman rast površina, u kombinaciji sa sušnim i navodnjavanim uslovima, doveo je do veoma visokog prinosa od 45,7 t/ha prošle godine u Nemačkoj. Prošlogodišnji prosečni prinos u Nemačkoj bio je gotovo jednako visok kao rekord iz 2021. godine, iako je bruto prinos bio manji zbog znatno manje površine. Prelazak na alternativne crvene sorte usled nedostatka semena nije značajno uticao na bruto prinos u 2025.
Prvi preliminarni podaci koje su objavili AMI i Savez nemačkih proizvođača luka (Fachverband Deutsche Speisezwiebeln e.V.) u leto 2025, zasnovani na prodaji semena, pokazali su površinu približno na nivou prethodne godine. Međutim, već se sumnjalo da seme iz 2024. ne može biti posejano zbog vremenskih uslova ove godine, što je doprinelo širenju površina. Savezni zavod za statistiku ne pravi razliku između površina pod žutim i crvenim lukom, ali razlikuje organski i konvencionalni luk. Površine pod organskim lukom značajno su povećane u 2025. godini, za oko 14 % na 2.100 ha, što čini 11 % ukupnih površina pod lukom u Nemačkoj u 2025. Zbog natprosečnog prinosa od 36,6 t/ha, bruto prinos organskog luka povećan je za 54 % u odnosu na prethodnu godinu, na oko 78.500 t prošle godine.
Holandija | Tržišna situacija
Evropsko tržište luka trenutno deluje zasićeno zbog velike ponude u svim zemljama. Domaća potražnja za holandskim lukom ostaje slaba, ali je nedovoljna i potražnja za izvoz van Evrope kako bi se apsorbovala raspoloživa ponuda, jer su Afrika i Azija sada delimično snabdevene sopstvenom proizvodnjom, a dostupni su i proizvodi iz Južne Amerike. Kao rezultat toga, uprkos kratkoročnom nedostatku, pakirne stanice u mnogim mestima trenutno ne rade punim kapacitetom. U pogledu plasmana, proizvođači održavaju stabilne cene jer je trenutni nivo cena već neprofitabilan. Prodaja stoga u velikoj meri zavisi od kvaliteta luka, koji će biti sve teže održavati kako sezona bude odmicala.
Prema podacima regionalnih berzi, cenovni pritisak najizraženiji je kod žutog luka. Cene za žuti luk srednje veličine (40/60 i 50/70 mm) ove nedelje su u proseku između 15,00 i 18,00 EUR/100 kg ex-stanica. Za veće veličine (60/80 mm) cene su u proseku između 20,00 i 21,00 EUR/100 kg ex-stanica, dok su veličine 70 mm+ postigle cene od 25,00 do 26,00 EUR/100 kg ex-stanica. Prodaja crvenog luka je stabilna, sa cenama gotovo nepromenjenim. Za crveni luk srednje veličine (40/60 mm) cene su oko 20,00 EUR/100 kg ex-stanica ove nedelje. Crveni luk u veličini 50/70 mm postiže između 22,00 i 24,00 EUR/100 kg, dok su cene za veličinu 60/80 mm u proseku između 28,00 i 29,00 EUR/100 kg ex-stanica. Veće veličine dostupne su u manjim količinama i postižu cene od oko 47,00 do 48,00 EUR/100 kg ex-stanica.
Trenutni prolećni vremenski uslovi sa sunčanim periodima i rastom temperatura pogoduju sušenju zemljišta, tako da bi setva za novu sezonu mogla ponovo početi ranije, kao što je bio slučaj prošle godine.
Na regionalnim berzama u Holandiji, cene žutog luka u veličinama 30–60 % beleže blagi rast, a Južna berza je u poređenju sa prethodnom nedeljom prijavila više cene. U ostalim regionima cene su ostale stabilne u odnosu na prethodnu nedelju, uključujući i crveni luk.
Cene luka (EUR/100 kg) na regionalnim berzama u Holandiji
|
Luk |
Veličina | CW 09 | CW 10* | Trend |
|
žuti luk |
30–60 % | 12,00–13,00 | 13,00–13,50 | ↑ |
|
žuti luk |
>60 % | 13,00–15,00 | 13,50–14,00 |
→ |
|
crveni luk |
30–60 % | 13,00–14,00 | 13,00–14,00 |
→ |
| crveni luk | >60 % | 13,00–18,00 | 15,00–18,00 |
↑ |
*Izvor: Landbouwbeurs; cene iz Emmeloorda, Middenmeera, Goes-a i Leeuwardena
Holandski izvoz
Prema preliminarnim podacima KCB i GroentenFruit Huis, oko 20.331 t holandskog luka izvezeno je u kalendarskoj nedelji 6, što je 26 % više nego u prethodnoj nedelji. Najvažnija izvozna destinacija u kalendarskoj nedelji 6 bila je Obala Slonovače sa oko 3.942 t, što je 6 % više nego prethodne nedelje. Ostale važne izvozne destinacije bile su Ujedinjeno Kraljevstvo (3.725 t; +13 %), Gvineja (2.493 t; +225 %), Sijera Leone (1.556 t; +301 %) i Gambija (1.167 t; +6 %). Ukupan izvoz holandskog luka u tekućoj sezoni (kalendarske nedelje 27 do 06) iznosi 9 % iznad istog perioda prošle godine, na oko 986.973 t.
EU | Tržišna situacija
Tržište luka u Austriji započelo je mart stabilno i uglavnom uravnoteženo. Trgovci i dalje su dobro snabdeveni lukom. Na strani prodaje prijavljuje se stabilna potražnja. Domaće poslovanje odvija se zadovoljavajuće. Izvoz se takođe nastavlja. Međutim, prostor za varijacije cena ostaje ograničen. Stoga nije bilo promene u proizvođačkim cenama u odnosu na prethodnu nedelju. Dominiraju cene za očišćen i sortiran luk, uglavnom između 10,00 i 13,00 EUR/100 kg, u zavisnosti od kvaliteta. Niži kvalitet luka takođe se prodaje ispod te cene.
Prema informacijama sa fresh-market.pl, cene luka u Poljskoj ostale su stabilne ove nedelje i kreću se između 70,00 i 110,00 PLN/100 kg (16,50–26,00 EUR/100 kg) za pakovani luk.
