MARKET weekly
Luk
Izdanje 51/2025 od 16.12.2025
Nemačka | Tržišna situacija
Božićna prodaja je ove godine ispod očekivanja. Zbog velike ponude širom Nemačke i Evrope, nije moguće naplatiti više cene, kao što je bio slučaj prethodnih godina. Potražnja prehrambenih trgovaca je takođe oslabljena, što je donekle iznenađujuće s obzirom na to da potrošači prvo moraju da potroše zalihe. U južnoj Nemačkoj planirane količine i dalje se mogu izvoziti ka južnoj Evropi pre nego što se tržište tamo uspori od naredne nedelje zbog praznične sezone.
Cene ostaju stabilne. Ove nedelje, cene crnog, srednje krupnog letnjeg luka (14–40 mm) iznose između 17,00 i 18,00 EUR/100 kg ex station, u zavisnosti od regiona i kvaliteta. Krupnije frakcije mogu postići prosečne cene do 21,00 EUR/100 kg u velikim vrećama ex station, u zavisnosti od kvaliteta i regiona. Potražnja za crvenim lukom je zadovoljavajuća, ali cene ostaju stabilne i ovde. Ove nedelje, cene crvenog, srednje krupnog luka se kreću između 24,00 i 28,00 EUR/100 kg u velikim vrećama ex station.
Tržišna situacija za organski luk
Postoji dovoljno organskog luka na tržištu u Nemačkoj i šire. Međutim, kvalitet je nestabilan u nekim regionima. Među lukom u skladištu sve su češće prijave truleži (neck rot), što dovodi do povećanih troškova sortiranja i većeg procenta otpada. Kao rezultat, dostupne količine su smanjene, a efekti dužeg skladištenja trenutno je teško proceniti. Prosečna cena za žuti ili organski luk trenutno iznosi 65,00 EUR/100 kg u pakirnici, dok se za crvene sorte kreće između 85,00 i 90,00 EUR/100 kg ex station. Ostaje da se vidi da li će cene ostati na ovom nivou s obzirom na probleme s kvalitetom. Potražnja je stabilna, a s obzirom na visoku raspoloživost, postoji prostor za rast tržišta žutog organskog luka. Ipak, trgovci prehrambenim proizvodima trenutno promovišu proizvod samo u manjem obimu.
(Tim Brauweiler; AMI)
Holandija | Tržišna situacija
U Holandiji je božićna prodaja luka ove nedelje nezadovoljavajuća. Potražnja je vrlo slaba. Tržište je prezasićeno, a slabija domaća i izvozna potražnja dovodi do neuobičajene tržišne situacije. Prodaja je trenutno slaba i očekuje se da će se dodatno smanjiti u naredne dve nedelje. Ovo je razlog je što mnoge pakirnice zatvaraju pogone, a veliki deo radne snage odlazi na praznike. Nedavno su izvezene veće količine luka, što je u početku donelo određeno olakšanje. Međutim, ta faza se sada završava, a izvozi primetno opadaju. Dodatno, granice u Senegalu se očekuje da budu zatvorene u januaru, što će dovesti do gubitka važnih prodajnih tržišta. Kao rezultat toga, tržište će morati da se preorijentiše, kao i obično.
Cene ostaju uglavnom stabilne, iako se vidi određeni pritisak na silazni trend. Samo veće kalibre postižu nešto više cene, zbog relativno manje ponude u tom segmentu. U aktuelnoj 51. kalendarskoj nedelji, cene za žuti, srednje krupni luk (50/70 mm) u proseku se kreću između 20,00 i 22,00 EUR/100 kg ex station. Za kalibar 70 mm+, cene su oko 25,00 EUR/100 kg ex station, uz moguća odstupanja u zavisnosti od kvaliteta.
Potražnja za crvenim, srednje krupnim lukom (40/60 mm) je oko 20,00 EUR/100 kg ex station. Crveni luk u veličini 50/70 mm postiže cene između 22,00 i 24,00 EUR/100 kg, dok se cene za veličinu 60/80 mm kreću između 28,00 i 29,00 EUR/100 kg ex station. Dostupne su i veće kalibraže, ali postižu niže cene, oko 47,00 do 48,00 EUR/100 kg ex station.
Na regionalnim berzama u Holandiji, cene žutog luka svih veličina ostale su uglavnom stabilne u odnosu na prethodni period. Očekivanja cena za naredni period su stabilna. Cene za crveni luk sa udelom većih kalibara ili sa udelom od približno 60% blago su niže u poređenju sa žutim lukom.
Cene luka (EUR/100 kg) na regionalnim berzama u Holandiji
| Luk | Veličina | 50. KN | 51. KN | Trend |
| Žuti luk | 30–60 %* | 13,50 – 15,00 | 14,00 – 15,00 | ↗ |
| Žuti luk | >60 %* | 14,00 – 17,00 | 14,00 – 17,00 | → |
| Crveni luk | 30–60 %* | 14,00 – 15,00 | 14,00 – 15,00 | → |
| Crveni luk | >60 %* | 15,00 – 18,00 | 14,00 – 18,00 | ↘ |
* Udeo luka odgovarajuće veličine
Izvor: Landbouwbeurs.com; rasponi cena iz Emmeloorda, Middenmeera, Goes i Leeuwardena
Ponedeljne kotacije iz Goes-a
Holandski izvoz
Prema preliminarnim podacima KCB-a i GroentenFruit Huisa, oko 42.621 t holandskog luka izvezeno je u 47. kalendarskoj nedelji. U poređenju sa prethodnom nedeljom (46. KN), to predstavlja pad od oko 4 %. Senegal je ostao najvažnije izvozno odredište u 47. nedelji sa oko 14.243 t, što je značajan pad od 21 % u odnosu na prethodnu nedelju. Ostale važne destinacije bile su Obala Slonovače sa 4.530 t (u poređenju sa prethodnom nedeljom), Mali (3.604 t; +3 %) i Mauritanija (3.066 t; +41 %). Ukupni izvoz holandskog luka u tekućoj sezoni (27–47. KN) i dalje je znatno viši nego u istom periodu prošle godine, oko 695.286 t (+20 %).
EU | Tržišna situacija
Austrijsko tržište luka ostalo je uglavnom stabilno u poslednje dve nedelje. Obilna ponuda susreće mirnu, ali stabilnu domaću potražnju. Iskustvo pokazuje da prodaja u domaćem maloprodajnom sektoru verovatno neće značajno porasti u narednim danima. Izvoz se odvija na uobičajenom nivou, ali su cene pod pritiskom. Nije bilo promena u proizvođačkim cenama. Početkom nedelje, očišćen i sortiran luk u gajbama najčešće se prodavao po 10,00 do 13,00 EUR/100 kg, u zavisnosti od kvaliteta i veličine.
Prema tržištu, cene luka u Poljskoj ostale su stabilne u odnosu na prethodnu nedelju, na nivou 70,00 do 100,00 PLN/100 kg (16,50 do 23,50 EUR/100 kg) za upakovani luk u 51. kalendarskoj nedelji.
Cene španskog luka sorte Grano blago su porasle ove nedelje na 45,00 EUR/100 kg (ex station, veličina 2/3 u vrećama od 25 kg).
UK | Tržišna situacija
Ponuda i potražnja u Ujedinjenom Kraljevstvu izgledaju uravnoteženo za crveni i žuti luk, iako na niskom nivou. Tržišne cene ostaju veoma stabilne. Većina problematičnih partija luka sada je sortirana ili, u nekim slučajevima, uklonjena. Kvalitet luka koji je još u skladištu je uglavnom prihvatljiv, ali su uočljivi neki defekti. To dovodi do određene nesigurnosti u pogledu mogućeg uvoza. Povećanje troškova transporta iz Španije ka UK utiče na rast cena luka na veleprodajnim tržištima.
